Бизнес-план кальянной с расчетами

Бизнес на кальянах относится к классу малобюджетных и несложных к реализации бизнес-идей, не требующих от предпринимателя специфических знаний и умений. Ее суть заключается в организации деятельности заведения, которое специализируется на предоставлении услуги по курению кальяна в хорошо организованном пространстве. Подобный бизнес подойдет и новичку, и опытному предпринимателю. Представленный бизнес-план кальянной является руководством к организации успешного собственного дела.

Нюансы открытия кальянного бизнеса

Ключевой особенностью бизнеса по открытию кальянного клуба является то, что предприниматель должен заранее внимательно изучить все требования отечественного законодательства к такого рода коммерческой деятельности и организовать дело в соответствии с действующими нормами. Так как в России курение в общественных местах недопустимо, то открыть заведение общественного питания, где подается табачный кальян, будет невозможно.

По этой причине предпринимателям доступно два варианта решения данной проблемы:

1. Запуск кальянного клуба, в котором не будут продаваться напитки и еда. В такой ситуации посетителям заведения можно не запрещать брать с собой продукты и напитки. Недостатком данного варианта бизнеса является то, что в заведении должны продаваться только услуги по курению кальяна.
2. Запуск кальянного клуба, в котором предполагается продажа напитков и еды. Данный вариант бизнеса возможен к реализации в России только в том случае, если в кальянах будет использоваться безникотиновая смесь (сиропы, курительные камни и пр.).

Сильными сторонами бизнеса на кальянах являются:

• высокий спрос на кальяны ввиду того, что не так много мест, где возможно их курение;
• умеренные затраты на организацию дела и скорая окупаемость инвестиций;
• возможно открытие полузакрытого клуба со своеобразной элитарной атмосферой;
• допустимо предоставление услуг на открытой площадке (к примеру, веранде, летней террасе и т.п.);
• для организации бизнеса не требуются специальные знания и опыт.

Резюме

В основу бизнес-плана кальянной заложена следующая бизнес-идея: открытие кальянного клуба в провинциальном российском городе с населением около 500 тысяч человек, где отсутствуют прямые конкуренты (нет профильных кальянных клубов).

Финансовое планирование по данному бизнес-проекту основано на базе представленных в таблице исходных данных:

Основные показатели бизнес-проекта кальянной:

Ключевые факторы успеха кальянного клуба:

• уникальная концепция заведения;
• расположение в центральном районе города;
• формат полузакрытого клуба позволяет сформировать постоянный контингент клиентов;
• хорошая организация внутреннего пространства заведения (привлекательный дизайн, удобная мебель и т.п.);
• широкий ассортимент наполнителей для кальянов (разнообразные вкусы и марки табака);
• высокое качество используемого сырья (табачных и прочих смесей);
• высокий уровень сервиса, ориентированный на клиента, индивидуальный подход к каждому посетителю;
• регулярное проведение развлекательных мероприятий с приглашением известных людей (к примеру, музыкантов, актеров и пр.).

Анализ рынка

Базовые характеристики российского рынка кальянных:

• основной канал сбыта кальянного табака – специализированные заведения (в том числе рестораны, кафе, бары, клубы);
• ежегодный оборот кальянного табака – примерно 23 тонны (около 18 тонн продается в г. Москва);
• высокий спрос на услуги кальянных стимулирует рост отечественного рынка;
• лидеры рынка кальянной продукции: ALfAHER, Nahla;
• согласно статистическим данным, около 45% граждан РФ курят сигареты и кальяны;
• умеренная конкуренция, отсутствуют конкуренты-монополисты;
• стабильный спрос на услуги кальянных круглый год (отсутствует сезонный фактор);
• в дневное время (примерно до 5-6 часов вечера) кальянные посещают преимущественно студенты и люди со свободным графиком работы в возрасте 20-25 лет;
• в вечернее и ночное время кальянные посещают более возрастные категории клиентов.

Описание продукции/услуги

Кальянный клуб – это не место, где можно покушать и выпить. Сюда люди приходят для того, чтобы отдохнуть и провести время за курением кальяна в компании друзей и знакомых. В специализированном заведении следует поддерживать широкий ассортимент табачных и безникотиновых наполнителей для кальянов. Помимо этого, должно присутствовать большое разнообразие самих кальянов, а также предусмотрены разнообразные способы их приготовления. Таким образом удастся удовлетворить самых требовательных клиентов.

Основные позиции меню:

1. Кальян на глиняной чаше.
2. Фруктовые кальяны (в ананасе, грейпфруте, апельсине, гранате, яблоке, дыне и пр.).
3. Разнообразие наполнителей в колбу: молоко, сок, ром, вода, вино.
4. Разнообразие добавок в колбу: листики мяты, базилика, специи, корица, семена аниса, бадьяна, сиропы, кусочки свежих фруктов/ягод, лед).
5. Марки табака: Al Fakher, Аdalya, Serbetli, Fumari, Social Smoke, Darkside, Tangiers.

Помимо того, что кальян можно заказать непосредственно в клубе, его допускается взять в аренду.

Перечень бесплатных услуг для членов клуба:

• Wi-Fi;
• классические настольные игры, такие, как шахматы и нарды;
• игры в приставки;
• конфеты, печенье, вода;
• развлекательная программа;
• распространение кальянов и сопутствующих товаров.

Инвестиционный план

Пример капитальных инвестиций в открытие собственной кальянной:

Готовый календарный план-график реализации ключевых мероприятий данного бизнес-проекта:

Организационный план

Особенности процедуры регистрации кальянной:

1. Организационная форма для бизнеса – индивидуальное предпринимательство. Данный вариант организации коммерческой деятельности позволит сэкономить на регистрационных затратах, а также упростить процедуру подготовки комплекта документов для регистрации бизнеса.
2. ОКВЭД – 2.93 «Деятельность в области спорта, отдыха и развлечений», 93.2 «Деятельность в области отдыха и развлечений», 2 93.29 «Деятельность зрелищно-развлекательная прочая».
3. Оптимальная система налогообложения – УСН (6%).
4. После окончания процедуры регистрации бизнеса фирма должна встать на учет в фондах и органах статистики.

Для запуска кальянной нужны следующие документы:

• свидетельство о регистрации индивидуального предпринимателя;
• разрешение от Санитарно-эпидемиологической станции;
• заключение от пожарной службы;
• лицензия на продажу табачной продукции (так как предполагается продажа табачных смесей);
• сертификаты на продаваемую продукцию.

Штатный состав:

Уборкой помещения будет заниматься клиринговая служба, охранные функции будет выполнять частное охранное агентство, а бухгалтерский учет осуществлять директор. Ведением и обслуживанием сайта и групп в социальных сетях будут заниматься администраторы заведения.

Производственный план

Примерный перечень оснащения для кальянной, рассчитанной на одновременное пребывание до 70 клиентов:

При выборе помещения для кальянной следует принять во внимание следующие критерии:

• высокая проходимость, с этой точки зрения лучше искать помещение в центре города;
• расположение вблизи кафе, ресторанов и прочих мест, где реализуется продукция, потребителями которой является целевая аудитория;
• хорошие подъездные пути;
• наличие парковки для автомобиля;
• желательно наличие площадки на открытом воздухе;
• возможность зонирования помещения на несколько залов (для курения табачных и безникотиновых смесей).

Для кальянной, рассчитанной на 70 человек, подойдет помещение с площадью около 100 кв. м.

Расчёт плана продаж:

Маркетинговый план

Для привлечения клиентов и формирования имиджа заведения следует использовать следующие маркетинговые инструменты:

1. Разработка фирменного веб-сайта, после посещения которого потенциальный клиент узнает о правилах вступления в клуб, проводимых мероприятиях, ассортименте услуг и пр. Функционал ресурса должен предусматривать возможность бронирования столика и заказ кейтерига.
2. Ведение группы в социальных сетях. Здесь важно регулярно обновлять информацию о предстоящих мероприятиях, акциях, скидках, розыгрышах и т.п.
3. Распространение флаеров, визиток, брошюр и прочей рекламной информации в местах скопления потенциальных клиентов, через партнеров (такси, бары, рестораны и т.п.).
4. Реклама в местных газетах.
5. Разработка программы лояльности клиентов. Регулярное проведение акций и розыгрышей, формирование эксклюзивных предложений, скидки членам клуба.

Финансовый план

Ежемесячные расходы кальянной будут включать следующие статьи затрат:

Основные финансовые показатели проекта:

В первый год работы на кальянной получится заработать около 2 миллионов 70 тысяч рублей. Общий объем выручки в первый год работы составит 8 миллионов 100 тысяч рублей. Таким образом, рентабельность бизнеса составит 25,5%. Окупаемость капитальных вложений произойдет на 10-12 месяц работы кальянной.

Риски

Основные риски бизнес-проекта кальянной: